■商品詳細堺兼近作 和VG10シリーズ ペティナイフ 和ペティ 150mm新品未使用品です。堺製でVG10の和包丁というのはあまり無いので、サビにくくて切れ味が良い、さらに堺の職人が作った和包丁が欲しい！という方にはおススメです。芯材：VG10（武生特殊鋼材 V金10号）HRC硬度：60~61クラッド材：ステンレス柄の種類：和柄、中子差し込み, 龍眼木八角生産地：大阪府堺市でロール鍛造と手仕上げ刃の角度：左右非対称仕上げ付属品：化粧箱・取扱説明書・ペティナイフ 150mm重さ：85g全長：280mmブレード寸法：161mm刃渡り：150mmブレード幅：32mm柄の寸法：115mm■概要堺兼近作 和VG10 シリーズ大阪府堺市において製作されており、錆びに強いVG10(V金10号)ステンレス鋼を芯材に用いたシリーズです。三代続く包丁職人で伝統工芸士である藤井啓市氏が、一本一本丁寧に研ぎ上げた堺兼近作 和VG10シリーズは刃が薄く、軽いのが特徴です。柄の形状は和風で天然の龍眼木を使用し、八角形に仕上げています。少し太めなので、手の大きめの方でも握りやすくなっています。ペティナイフ刃渡りが約9㎝～15㎝ぐらいと短く、小さな食材を切る時や皮を剥く際に重宝される包丁。まな板を用いずに食材を手に持って使用する場合も多い。